Ingredientes
- 500 GRAMAS DE MASSA CONCHIGLIE
- 600 GRAMAS DE CAMARÕES MÉDIOS DESCASCADOS E LIMPOS
- 2 LATAS DE POMODORO PELATTI
- 2 CAIXINHAS DE QUEIJO PHILADELPHIA
- SUCO DE ½ LIMÃO SICILIANO
- 3 COPOS DE LEITE
- 2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
- 2 COLHERES DE MANTEIGA
- 1 CEBOLA GRANDE RALADA OU BEM PICADINHA
- 100 GR DE ALHO PORÓ PICADINHO
- ½ COLHER DE CHÁ DE NOZ MOSCADA
- 100 GRS. DE QUEIJO PARMESÃO RALADO NA HORA
- 250 ML DE CREME DE LEITE FRESCO
- 1 COLHER DE CHÁ DE MOLHO INGLÊS
- 1 COLHER DE CHÁ DE CHIMICHURRI
Azeite extra virgem
modo de preparo
Modo de preparo
1 – Limpar e temperar os camarões c/ sal, suco de ½ limão. RESERVAR.
3 – Levar ao fogo o azeite, a cebola, e o alho poro. Deixar dourar um pouco, juntar os tomates pelados picados, sal, molho inglês e o chimichurri. Deixar engrossar um pouco. Provar.
4 – Preparar um molho branco, derreter a manteiga, acrescentar a farinha formando uma pasta. Use fogo baixo. Ir acrescentando o leite lentamente. Colocar a noz moscada, sal e uma colher (sopa) do queijo parmesão. Mexer até engrossar. Adicionar o creme de leite.Provar.
5- Rechear os conchiglies com o queijo philadelphia e encaixar os camarões crus e temperados em cada um.
6 – Arrumar em travessa refratária, untada c/ azeite: primeiro metade do molho de tomates, em seguida os conchiglies já recheados, arrumando-os em fileiras completando todo o refratário. Salpicar alguns camarões por cima. Cobrir com o molho de tomates restante. Colocar por cima de tudo o molho branco, polvilhar c/ o parmezon. Levar ao forno pré-aquecido pôr aproximadamente 30 minutos. Enfeitar depois de assado com pimenta dedo de moça (sem as sementes), salsinha ou simples ramos de cebolete.