Ingredientes:
4- batatas (descascadas e cortadas em rodelas longas e finas)
200 ml de manteiga clarificada
Sal
Pimenta
Modo de Preparo:
Pincele um tabuleiro anti-aderente ou silpat com manteiga clarificada, disponha as batatas em cima, Pincele as batatas com a manteiga clarificada, Tempere com sal e pimenta, Coloque no forno à 180 graus até ficarem tostadas.
Manteiga Clarificada:
Manteiga clarificada nada mais é do que a manteiga sem água e sólidos do leite que ficam no produto.
O processo de obtenção é simples: basta aquecer de modo controlado para a água evaporar e os sólidos se separarem da gordura, e pronto!